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Baker’s Edge tut veganem Hackbraten gut!

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Bei meinem letzten Besuch in den Staaten, obwohl ich 2 Wochen lang vegane Zutaten und Küchenhelfer eingekauft habe, die es in Japan nicht gibt, habe ich eine Sache versäumt zu kaufen. Als Vielbäcker war ich begeistert, die innovativen Backformen von Baker’s Edge auszuprobieren, und war hin- und hergerissen, ob ich ihre Edge-Brownie-Pfanne oder die Simple-Lasagne-Pfanne kaufen sollte.

Für diejenigen, die es nicht wissen, die Edge-Brownie-Pfanne ist so konzipiert, dass jedes Stück Brownie mindestens zwei Kanten hat (da viele Menschen lieber die Ecken herkömmlicher Brownies essen), und die Simple-Lasagne-Pfanne ist so konzipiert, dass sie Lasagne macht knusprig an den Rändern, gleichmäßig gegart und verliert beim Aufschneiden nicht seine Form.

Laut Baker’s Edge ist ihre Lasagnepfanne nicht nur 50 % größer als die Brownie-Pfanne, sondern auch speziell für Boxnudeln in Standardgröße konzipiert und hat eine Antihaftbeschichtung für Lebensmittel mit hohem Proteingehalt (z. B. Fleisch und Käse). Andererseits ist die Antihaftbeschichtung der Edge-Brownie-Pfanne für Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt gemacht. Ein weiterer großer Unterschied besteht darin, dass die Lasagnepfanne eine „Hartanodisierung“ für Festigkeit und größere Griffe hat.

Diese Pfannen sind nicht billig (35 Dollar für den Brownie und 50 Dollar für die Lasagnepfanne), und ich wusste, dass der Versand nach Japan auch nicht so wäre, also versuchte ich mich davon zu überzeugen, dass nur eine Sorte gut genug wäre. Als Veganerin war mir die spezielle Beschichtung der Lasagnepfanne nicht so wichtig. Also kam es auf die Größe an: Kann ich damit leben, kleine Lasagne in der Brownie-Pfanne zuzubereiten oder die Lasagne-Pfanne zum Backen von Brownies zu verwenden?

Nun, das Leben ist zu kurz für Kompromisse, also habe ich beide gekauft. Und da mir nach Tokio kein Wiederverkäufer die Pfannen schicken wollte, kaufte ich eine weitere Brownie-Pfanne für meinen Freund, der sich die Mühe machte, sie mir zu schicken (er war begeistert). Einige Tage später hielt ich die Pfannen endlich in meinen Händen und ich konnte es kaum erwarten, mit dem Backen zu beginnen.

Da wir immer einen Überschuss an Okara (Sojabohnenpulpe) von unserem Sojamilchbereiter haben, war das erste, was ich in der Lasagnepfanne gemacht habe, das Messy Vegetarian Cook’s Okara Hackbraten Rezept mit Schwedisch Pilzsoße vom unersättlichen Veganer. Die Pfannen sind effizienter und backen schneller als normale Backformen, sodass der Hackbraten an den Rändern etwas knusprig wurde, aber er schlägt jeden Tag einen durchweichten Hackbraten. Es mag komisch erscheinen, dass ich diese schicken Pfannen verwende, um etwas zuzubereiten, das praktisch nichts kostet (dank Okara), aber eine gute Ausrüstung macht wirklich einen Unterschied im Geschmack und macht das Kochen auch angenehmer.

Ich habe inzwischen eine vegane Lasagne in der Lasagnepfanne zubereitet, und das war auch ein Kinderspiel, denn man kann nicht raten, wie viele Nudeln man braucht, sie backt gleichmäßig und ist daher jedes Mal gleich lecker. Darüber hinaus sind die Brownie-Rezepte, die ich bisher in der Edge-Brownie-Pfanne ausprobiert habe, mit zähen Rändern und feuchten Mitten herausgekommen. Da das Einfetten von Pfannen nicht erforderlich ist, sind die Lebensmittel gesünder und die Reinigung geht auch schnell.

Beide Pfannen sind auf Langlebigkeit ausgelegt und waren die Mühe und die Kosten wert, um sie in die Hände zu bekommen. Wenn Sie also neugierig waren, das Kochen in den Edge-Pfannen auszuprobieren, machen Sie weiter und gönnen Sie sich etwas!