Dinners & Dinner Ideas – Simply Recipes | dailywom.com

Explore our selection of delicious healthy dinner recipes.

Deluxe Portobello-Pilz-Burger

2 min read

Wenn Sie versuchen, Fleisch einzuschränken oder es ganz aus Ihrer Ernährung zu streichen, ist dieses Rezept für Portobello-Pilz-Burger ein ausgezeichneter und neuartiger Ersatz für Hackfleisch-Patty-Burger bei Ihrem nächsten Grillabend. Jeder Burger hat nur etwa 200 Kalorien, 14 Gramm Fett und 20 mg Cholesterin. Vergleichen Sie das mit etwa 320 Kalorien, 23 Gramm Fett und 106 mg Cholesterin in einem durchschnittlichen Rindfleisch-Burger-Pastetchen, und Sie werden sehen, warum dies eine sehr intelligente Alternative ist.

Pilze sind auch eine großartige Quelle für Mineralien und Antioxidantien und fördern ein gesundes Herz- und Kreislaufsystem. Pilze sind eine der besten Quellen für Selen, das natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt; Der Konsum von Selen wurde mit einer Verringerung des Prostatakrebsrisikos um mehr als die Hälfte in Verbindung gebracht. Sie sind auch reich an Kalium, das nachweislich zur Senkung des Blutdrucks beiträgt.

Portobello-Pilze sind zu einer der bekannteren Pilzsorten geworden. Bekannt für ihren zarten, aber erdigen Geschmack, ihre fleischige, zähe Textur und ihre Größe, sind Portobellos (oder Portabellas, wie sie manchmal vermarktet werden) im Grunde eine reife Version des Crimini-Pilzes, einer in Europa verbreiteten braunen Pilzsorte. Sie sind preisgünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Es gibt einige Theorien darüber, woher sie ihren Namen haben. Einer davon ist, dass Portobellos nach der Portobello Road in London, England, benannt wurden, die die Heimat vieler gehobener Geschäfte und teurer Restaurants ist, die dafür bekannt sind, ungewöhnliche Gourmet-Zutaten in ihre Gerichte aufzunehmen. Ein weiterer Grund ist, dass der Name Portobello eine lockere, umgangssprachliche Ableitung des italienischen Wortes „cappellone“ ist, was „großer Hut“ bedeutet.

Deluxe Portobello-Pilz-Burger

4 Portobello-Pilzkappen, gründlich gewaschen
1/4 Tasse Balsamico-Essig
2-3 Esslöffel Olivenöl
1 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Scheiben Provolone, Schweizer oder Mozarella (optional)

Legen Sie die Pilzkappen mit den Kiemen nach unten in eine 8 x 8-Schale oder eine Backform. Essig, Öl, Basilikum, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Ölmischung über die Pilze gießen und bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten marinieren lassen, dabei zweimal wenden.

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Rost mit Öl bepinseln, damit die Pilze nicht kleben bleiben. Legen Sie die Pilze vorsichtig auf den Grill und bewahren Sie übrig gebliebene Marinade zum Begießen auf. Auf jeder Seite fünf bis acht Minuten grillen. Bürsten Sie sie während des Garens häufig mit der Marinade. Wenn gewünscht, während der letzten zwei Minuten des Grillens mit Käsescheiben belegen.