Indische vegetarische Rezepte – Indische Rezepte für Mittag- und Abendessen

In diesem Artikel erkläre ich Ihnen, wie Sie ein schmackhaftes, würziges, köstliches und würziges indisches Curry-Rezept zubereiten.

GRAM MEHLKUGEL MIT QUARK-CURRY

1) Das erste Rezept ist Kichererbsenmehlkugel mit Quarkcurry.

Anleitung für die Zubereitung von Kichererbsenmehlbällchen mit Quarkcurry:

Für die Herstellung von Kichererbsenmehlbällchen:–

• In einer Schüssel gehackte Kartoffeln, gehackte Zwiebeln, Natron, Karamellsamen, Salz, etwas Wasser und Kichererbsenmehl hinzufügen und gut vermischen.

• Machen Sie einen klumpenfreien Teig und halten Sie ihn beiseite.

• Das Öl in einer Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen, eine kleine Menge Teig nehmen und das heiße Öl hineinschieben.

• Frittieren, bis die Kugeln leicht goldbraun werden.

• Nehmen Sie diese Kugeln aus dem Öl und bewahren Sie sie beiseite.

• Quark und Kichererbsenmehl in eine große Schüssel geben, gut vermischen.

• Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen, Asafoetida, Senfkörner und Curryblätter zugeben, 1-2 Min. anbraten.

• Quark-Gras-Mehl-Mischung und Wasser zugeben, aufkochen.

• Zwischendurch umrühren.

• Rotes Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala und Salz hinzufügen, gut mischen.

• Kichererbsenmehlkugel hinzufügen und gut vermischen.

• Koche diese Soße auf kleiner Flamme, bis das Curry dickflüssig wird.

• Ghee in einer Pfanne erhitzen, trockene rote Chili dazugeben und 2-3 Min. anbraten.

• Gießen Sie das frittierte rote Chili in das Kadhi.

• Mit Korianderblättern garnieren.

• Heiße Kichererbsenmehlkugel mit Quarkcurry mit Reis servieren.

Bockshornkleeblätter Erbse mit Sahne

2) Das zweite Rezept ist Bockshornkleeblatterbse mit Sahne.

Anleitung zur Herstellung von Bockshornkleeblatterbsen mit Sahne

• In einer Mühle Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, grüne Chili und Cashewnüsse hinzufügen.

• Machen Sie eine feine Paste und halten Sie sie beiseite.

• Das Wasser in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen, Bockshornkleeblätter und Erbsen dazugeben.

• Kochen Sie es für 5-7 min.

• In einer Mühle gekochte Bockshornkleeblätter und Erbsen hinzufügen.

• Machen Sie eine feine Paste und halten Sie sie beiseite.

• Öl im Schnellkochtopf erhitzen, Zwiebelpaste dazugeben.

• Braten Sie die Zwiebelpaste, bis sie leicht goldbraun wird.

• Die gemahlenen Bockshornkleeblätter-Erbsen-Mischung und Salz hinzufügen, gut mischen.

• Etwas Wasser und frische Sahne zugeben, gut verrühren.

• Herd schließen und 1-2 Pfeiftöne abwarten.

• Servieren Sie heiße Bockshornkleeblätter-Erbsencreme mit Ihrem Lieblingsbrot.

GEFÜLLTE GEMÜSEMISCHUNG

3) Das dritte Rezept ist eine gefüllte Gemüsemischung.

Für die Füllung:—

• Knoblauch, Bockshornkleesamen, Kreuzkümmel, Kurkumapulver, Korianderpulver, Garam Masala, rotes Chilipulver, Asafoetida und Salz in eine Mühle geben.

• Machen Sie eine feine Paste und halten Sie sie beiseite.

• Zitronensaft hinzufügen, gut mischen.

• Teilen Sie die Füllungsmischung gleichmäßig auf das Gemüse auf.

• Öl in einer Pfanne erhitzen, das sorgfältig gefüllte Gemüse dazugeben.

• Kochen Sie es, bis sich alle Gewürze gut mit dem Gemüse vermischt haben oder bis das Gemüse leicht golden wird.

• Servieren Sie heiße gefüllte Gemüsemischungen mit beliebigem Brot.

Auberginen-Kartoffel-Curry

4) Das vierte Rezept ist Auberginen-Kartoffel-Curry.

Anweisungen zur Herstellung von Auberginen-Kartoffel-Curry finden Sie unten.

• Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomate, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Korianderpulver und Kreuzkümmel hinzufügen.

• 3-4 min braten.

• Kartoffeln und Auberginen zugeben.

• 5-6 min braten.

• Fügen Sie das Wasser hinzu.

• Kochen Sie es, bis das Gemüse gar ist.

• Mit Korianderblättern garnieren.

• Warmes Curry mit Paratha oder Dal-Reis servieren.