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Köstliche proteinreiche Frühstücksrezepte für Vegetarier

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Da eiweißreiches Fleisch für Vegetarier vom Tisch ist, müssen sie andere Quellen für den essentiellen Nährstoff finden. Glücklicherweise hat die Natur viele andere hervorragende Proteinquellen für diejenigen bereitgestellt, die sich dafür entscheiden, kein Fleisch zu konsumieren. Man muss kein Vegetarier sein, um ein reines Gemüsegericht zu essen – manchmal hat man einfach Lust auf ein Power-Meal ohne Fleisch.

Probieren Sie diese proteinreichen Frühstücksrezepte für Vegetarier:

Grüne Chile- und Käse-Frittata

Was du brauchst:

  • 10 Eier, geschlagen

  • 2 Tassen fettarmer Hüttenkäse

  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

  • 1 Tasse gewürfelte grüne Chilischoten

  • 1/2 Tasse Allzweckmehl

  • 1/4 Tasse geschmolzene Butter

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 1 Prise Salz

Eier, Allzweckmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verrühren. Hüttenkäse, Cheddar-Käse, Chilischoten und geschmolzene Butter in die Schüssel geben. Gießen Sie die Mischung in eine leicht gefettete 9×13-Zoll-Backform und backen Sie sie dann 15 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen (400F). Reduzieren Sie die Hitze auf 325F und backen Sie dann weitere 30 Minuten. Abkühlen lassen und dann in kleine Quadrate schneiden.

Frühstücks-Burrito mit schwarzen Bohnen

Was du brauchst:

  • 8 10-Zoll-Mehl-Tortillas, erhitzt

  • 8 Eier, geschlagen

  • 2 Tassen schwarze Bohnen

  • 2 Tassen Salsa

  • 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl

Schwarze Bohnen bei mittlerer Hitze in einem Topf kochen, bis sie durchgewärmt sind. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und dann die Eier bis zum gewünschten Gargrad verquirlen. Legen Sie eine Tortilla flach auf eine saubere Oberfläche, löffeln Sie schwarze Bohnen darauf, gefolgt von Rührei, Salsa und Käse. Zu Burritos rollen. Tun Sie dies für die restlichen Zutaten.

Frühstück Veggie-Omelett

Was du brauchst:

  • 4 Eier, geschlagen

  • 1 grüne Paprika, gehackt

  • 1 Zwiebel, gehackt

  • 2 Esslöffel Butter

  • 2 Esslöffel Milch

  • 1/4 Tasse geriebener Schweizer Käse

  • 3/4 Teelöffel Salz

  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen, dann Paprika und Zwiebel etwa 4 bis 5 Minuten weich kochen. In eine Schüssel umfüllen und mit der Hälfte des Salzes bestreuen. Eier, Milch, schwarzen Pfeffer und restliches Salz in einer separaten Schüssel verrühren. In derselben Pfanne, in der Gemüse gekocht wird, die restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und dann die Eiermischung in die Pfanne gießen. Etwa 2 Minuten kochen, bis sich das Ei am Boden der Pfanne abzusetzen beginnt. Käse über das Omelett streuen, gefolgt von der Gemüsemischung. Mit einem Pfannenwender vorsichtig die Hälfte des Omelettes über das Gemüse heben. Bis zum gewünschten Gargrad weiterkochen.

Beginnen Sie Ihren Tag stark und energiegeladen mit diesen proteinreichen Frühstücksrezepten, die Sie lieben werden!