Dinners & Dinner Ideas – Simply Recipes | dailywom.com

Explore our selection of delicious healthy dinner recipes.

So starten Sie eine vegane Ernährung – ohne den Verstand zu verlieren

5 min read

Denken Sie darüber nach, eine vegane Ernährung zu beginnen, sind sich aber nicht sicher, wo Sie anfangen sollen? Eine vegane Ernährung bedeutet, dass Sie keine tierischen Produkte essen – Fleisch, Milchprodukte, Fisch und sogar Eier.

Für viele Menschen kann der Gedanke, auf Milchprodukte und Fleisch zu verzichten, definitiv überwältigend sein – besonders wenn Sie gerne auswärts essen und kein Genie in der Küche sind.

Eine Möglichkeit, die für viele Menschen funktioniert, besteht darin, schrittweise zu beginnen. Die folgenden 8 Tipps machen den Übergang einfacher und reibungsloser – damit Sie eher bei der Umstellung bleiben:

1. Beginnen Sie mit dem Ausschneiden von rotem Fleisch

Der erste Schritt muss ziemlich einfach sein. Und für viele Menschen beginnt das damit, rotes Fleisch zu schneiden (wir hängen anscheinend nicht so sehr daran wie an unserem Käse).

Beginnen Sie damit, Schweine-, Rind-, Lamm- und anderes rotes Fleisch aus Ihrer Ernährung zu streichen. Erlauben Sie sich dennoch weißes Fleisch wie Fisch, Huhn und Meeresfrüchte.

Sie können auch anfangen, fleischfreie Versionen von Speck und anderen Fleischsorten zu probieren, die Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Bioladen finden können, nur um zu sehen, welche Versionen Ihnen gefallen. Wenn Sie anfangen, sich wohl zu fühlen, weil Sie kein rotes Fleisch essen, können Sie zur nächsten Stufe übergehen.

2. Hacken Sie das Huhn

Schneiden Sie das Hähnchen weg – aber fügen Sie trotzdem Meeresfrüchte und Fisch wie Thunfisch, Lachs, Garnelen usw. hinzu.

Sie können auch damit beginnen, einige Rezepte für vegane Mahlzeiten zuzubereiten (Sie können eine Menge online finden – und oft werden sie auch von anderen Veganern bewertet – so können Sie diejenigen finden, die WIRKLICH gut schmecken).

3. Meeresfrüchte und Fisch ausschneiden

Inzwischen sind Sie schon ziemlich vegetarisch – herzlichen Glückwunsch! Jetzt ist es an der Zeit, die Meeresfrüchte und den Fisch zu schneiden – aber testen Sie weiterhin andere Fleischalternativen wie Patties auf Sojabasis usw.

Ihr Protein wird auch aus Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen und schwarzen Bohnen stammen. Es gibt auch Vollkornprodukte, vegetarisches Hackfleisch, vegetarische Bratlinge, einige andere fleischlose Produkte wie den veganen Speck.

4. Abschied vom Käse

OK, das könnte für viele von uns der schmerzhaftere Teil sein. Wir lieben unseren Käse. Aber es gibt Käsealternativen wie Reiskäse und Sojakäse. Sie müssen hier experimentieren, um herauszufinden, welche Käsesorte für Sie geeignet ist.

Zum Beispiel kann ich Sojakäse nicht ausstehen – aber es gibt einen Käse auf Reisbasis, den ich in meinem Lebensmittelgeschäft kaufen kann, der fantastisch ist – er schmilzt sogar wie echter Käse!

5. Beseitigen Sie Eier

Das kann auch etwas herausfordernd sein – vor allem, weil Eier in vielen Backwaren und Rezepten verwendet werden.

Aber es gibt viele Ei-Alternativen, die Sie beim Backen Ihrer Leckereien verwenden können. Einige Leute verwenden Gelatine-Wasser-Mischungen (die für Rezepte mit weniger als 3 Eiern in Ordnung sind).

Andere Optionen sind Apfelmus und Ei-Ersatz-Pulver, die Sie oft in vielen Reformhäusern finden können.

6. Sahne und Butter ausschneiden

Auch dies kann eine Herausforderung sein, da Sahne häufig in Kaffee verwendet wird – und Butter häufig in Rezepten für Backwaren verwendet wird.

Aber die gute Nachricht ist, dass es tolle vegane Alternativen gibt. Kokosöl ist ein ausgezeichneter Ersatz für Butter in Rezepten (es ist im Grunde ein Ersatzverhältnis von 1:1). Sie können auch Olivenöl verwenden, wenn Sie Abendessen wie Pfannengerichte zubereiten.

Und für Sahne gibt es einige ausgezeichnete milchfreie Sahnealternativen wie Sojamilch, Kokosmilch (sehr dick und cremig) oder sogar Kokosnussbutter.

Schauen Sie sich in Ihrem Lebensmittelgeschäft um, da es in der Abteilung für Naturkost speziell formulierte milchfreie Sahneoptionen gibt. (Manchmal trennt sich normale Kokosmilch oder Mandelmilch in Ihrem Kaffee – diese Milchkännchen Gewohnheit getrennt in Ihrem Kaffee).

7. Milch loslassen

Das mag schwierig erscheinen – aber Sie haben hier viele Möglichkeiten, also ist es wirklich nicht so schlimm (ich fand Käse viel schwieriger!).

Vegane Alternativen zu Milch sind Reismilch, Sojamilch, Kokosmilch und Nussmilch wie Mandel- oder Cashewmilch.

Sie können diese Milch auch zum Backen oder Kochen verwenden, sie mit Ihrem Müsli essen oder einfach aus einem Glas trinken.

8. Die besten veganen Rezepte und Restaurants finden

Gute Nachrichten – Sie sind jetzt vollständig vegan. Aber Sie müssen Ihr Leben immer noch leben, ohne an Ihre Küche gekettet zu sein.

Und Sie müssen ein soziales Leben pflegen – was bedeutet, auswärts zu essen!

Jetzt ist es an der Zeit, mehr Rezepte zu finden, die Sie lieben (damit Sie sie die ganze Woche über zur Hand haben können). Normalerweise wähle ich einen Tag wie einen Sonntag und bereite mein gesamtes Essen für die Woche zu, wobei ich die Mahlzeiten einfriere, die gegen Ende der Woche verwendet werden.

Beginnen Sie auch damit, nachzuforschen, was Sie in Restaurants haben können. Abhängig von Ihrer Gegend finden Sie möglicherweise tatsächlich ein veganes Restaurant oder Café.

Sie sind sich nicht sicher, was Sie in einem bestimmten Restaurant essen können? Die meisten Orte haben ihre Speisekarten online, sodass Sie nachsehen können, was auf der Speisekarte steht. Sie können auch vorher anrufen und fragen, was sie haben könnten, was Sie essen könnten. Viele Restaurants sind mehr als zuvorkommend, wenn Sie ihnen einen Hinweis geben (sie wollen schließlich Ihr Geschäft).

Das sind also 8 Schritte, wie man eine vegane Ernährung beginnt, ohne den Verstand zu verlieren. Manche Leute gehen gerne schrittweise vor.

Wenn Sie es jedoch vorziehen, mit beiden Beinen einzusteigen, besteht eine andere Möglichkeit darin, einen oder zwei Monate lang einen Lieferservice für vegane Mahlzeiten zu nutzen. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie leckeres Essen zu sich nehmen (damit der Übergang nicht so schwer ist) und Sie den Lebensstil langsam in Ihrem eigenen Tempo erlernen können.

Vegan zu werden kann eine Herausforderung sein – aber es gibt Möglichkeiten, wie Sie es viel einfacher machen können. Hoffentlich haben diese Tipps geholfen. Schon bald werden Sie sich gesünder und stärker fühlen! Viel Glück und auf Ihre Gesundheit!