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Vegane Mittagsrezepte – Ideen und Rezepte für ein leckeres veganes Mittagessen!

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Es ist darauf zu achten Vielfalt in Ihrer veganen Ernährung, um sicherzustellen, dass Sie alle richtigen Nährstoffe erhalten, um motiviert zu bleiben und natürlich Ihr Essen zu genießen. Viele Menschen, die sich vegan ernähren, geraten bei der Zubereitung ihres Mittagessens in einen Trott. Was sie vielleicht nicht erkennen, ist, dass es viele gibt supereinfach und gesund vegane Mittagsideen und Rezepte warten auf sie, wenn sie einfach nur bereit sind, etwas hineinzustecken wenig Aufwand bei der Vorbereitung!

Nachfolgend finden Sie 5 vegane Essensideen und Rezepte für Ihr Mittagessen.

Veggie-Burger/Linsen-Burger

Das Zusammenstellen eines Gemüse- oder Linsenburgers ist gesund, einfach und super lecker Idee zum veganen Mittagessen. Suchen Sie sich eine Marke veganer Patties aus, die Ihnen gefällt, und kochen Sie die Patties in einer Pfanne oder im Ofen gemäß den Anweisungen auf der Packung. In der Zwischenzeit das Brötchen aufschneiden und entweder Pesto, Hummus oder Guacamole auf den Boden geben. Fügen Sie Ihr gekochtes Patty dem Brötchen hinzu und belegen Sie es mit etwas geschnittener Tomate, geriebener roter Bete und Karotte und geschnittener Ananas. Und voila, es ist fertig!

Vegane mediterrane Pizza

Das ist ein supereinfach veganes Mittagessen zubereiten. Sie können es am Vorabend oder am selben Tag zubereiten, wenn Sie zu Hause sind. Kaufen Sie einen veganen Pizzaboden und ein veganes Tomatenmark in Ihrem örtlichen Reformhaus. Bestreichen Sie Ihren Pizzaboden mit dem Tomatenmark (oder einfach Olivenöl oder Pesto, wenn Sie kein veganes Tomatenmark haben). Fügen Sie einige Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, Kirschtomaten (halbiert), geschnittene Pilze, einige dünn geschnittene rote Zwiebeln und ein paar Kleckse Pesto hinzu. Als nächstes können Sie entweder etwas veganen Käse darüber reiben oder eine „weiße Sauce“ machen. Um Ihre weiße Sauce zu machen, fügen Sie 1 EL hinzu. Mehl und 1 Eßl. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und die Mischung etwa 30 Sekunden lang erhitzen. Als nächstes fügen Sie etwas Meersalz, Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzu. Zum Schluss Reis oder Sojamilch hinzugeben langsam zu der Mischung, Stück für Stück, ständig rühren. Wenn die gewünschte Dicke erreicht ist, nehmen Sie die Hitze ab und löffeln Sie sie auf Ihre Pizza. Backe deine Pizza etwa 30 Minuten lang in einem gemäßigten Ofen.

Fladenbrot mit Falafel und Hummus-Dip

Kaufen Sie Fladenbrot-Wraps und eine Falafel-Mischung aus dem Supermarkt oder Reformhaus. Bereiten Sie Ihre Falafel-Patties zu und braten Sie sie nach Packungsanweisung, nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie beiseite. Streichen Sie etwas veganen Hummus-Dip (aus dem Supermarkt oder selbst gemacht) auf die Innenseite Ihres Fladenbrots – auf beiden Seiten. Fügen Sie etwas geschnittene Zwiebel, zerkleinerten Salat, Petersilie, geriebene Karotte oder andere Salatzutaten hinzu, die Sie mögen. Legen Sie 2 oder 3 Falafel-Pastetchen in Ihr Fladenbrot und brechen Sie sie vorsichtig mit einer Gabel auseinander. Salz und Pfeffer hinzufügen. Genießen.

Faux Lunch-Fleisch oder ‘Speck’-Sandwich mit Salat

Vegane Fleischimitate aus Supermärkten und Reformhäusern haben sich in Geschmack und Inhaltsstoffen in den letzten Jahren stark verbessert. Was früher fad und unappetitlich schmeckte, hat jetzt das Potenzial, feinschmeckerisch und genussvoll zu schmecken. Künstliches Fleisch, Würste und Mittagsfleisch rühmen sich jetzt mit kräftigen Aromen (dh nicht nur Soja-, Weizen- und Erbsenprotein!) einschließlich spezieller Körner (Quinoa, Kamut), Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Kräutern und Gewürzen.

Wählen Sie Ihr Lieblings-Fleisch oder kochen Sie Ihren falschen Speck. Wählen Sie Ihr veganes Brötchen, Ihren Wrap oder Ihr Brot und fügen Sie Folgendes hinzu Gourmet-Zutaten: Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, Senf, Humus, Pesto, Avocado, Guacamole, Salat oder Spinat, geriebene Karotten, Rote Bete, Mais, geschnittene Zwiebeln, veganer Käse, frische oder getrocknete Kräuter und natürlich frisch gemahlener Pfeffer und Meersalz .

Erdnussbutter-Marmelade-Sandwich

Wählen Sie Ihr veganes Lieblingsbrot, Ihren Wrap oder Ihr Brötchen und garnieren Sie es mit natürlichem Erdnussbutteraufstrich und einer natürlichen Marmelade Ihrer Wahl! Hey, wer hat gesagt, dass Erwachsene kein Erdnussbutter-Sandwich genießen können?!

Wie du siehst, gibt es viele einfache vegane Mittagessensideen, die du ohne großen Aufwand selbst zubereiten kannst. Die obigen Mittagsrezepte sind super einfach und sogar der vegane Hobbykoch kann sie zubereiten. Denken Sie daran, veganes Essen tut es nicht muss langweilig sein – also finde ein paar leckere Rezepte und werde kreativ!