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Vor- und Nachteile des Vegetarismus

9 min read

Vegetarismus wird definiert als „der Verzicht auf den Verzehr von Fleisch – rotes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und das Fleisch aller anderen Tiere“. (1)

Meiner Erfahrung nach kann „vegetarisch leben“ ein zweischneidiges Schwert sein.

Es kann zu massiven gesundheitlichen Vorteilen führen – wenn es richtig gemacht wird.

Ich habe selbst vegetarisches Essen und ganze Gemüsetage und das hilft mir enorm.

Die größten Vorteile einer pflanzlichen Ernährung sind:

Rohkost ist wegen der Enzyme gut für dich und wir müssen mehr Rohkost essen als gekocht.

Verdauungsprobleme können verschwinden (aufgrund der in Gemüse enthaltenen Präbiotika)

Erhöht die Aufnahme von Antioxidantien über Obst und Gemüse.

Strenge Diäten können helfen, Disziplin und Selbstbeherrschung (und Wahnsinn;-) zu fördern.

Andere Male habe ich gesehen, dass es zu Gesundheitsproblemen führte, wenn es falsch befolgt wurde, zu Ernährungsmängeln und psychischen Problemen wie Depressionen (alles über einen B12-Mangel).

Andere Gesundheitsprobleme, die typischerweise mit Vegetarismus in Verbindung gebracht werden, sind Anämie, Blässe (eine blasse Hautfarbe), Lustlosigkeit (Mangel an Interesse oder Energie) und geringe Widerstandskraft gegen Infektionen.

Erlauben Sie mir, alles in diesem Artikel dieser Woche zu erklären und Ihnen einige echte Lösungen zu bieten, um das Leben als Vegetarier zu einer positiven Erfahrung zu machen.

Heute werde ich einen Plan skizzieren, in dem Sie alle Vorteile eines Vegetariers ohne die damit verbundenen Mangelprobleme nutzen können.

Die Hauptgründe, warum Menschen sich entscheiden, Vegetarier zu werden, sind:

Ethisch und moralisch – Die Mehrheit der Menschen tut dies, weil sie gegen das Schlachten von Tieren zu Nahrungszwecken sind, sie fühlen sich stark genug, um den Verzehr von Fleisch und anderen Produkten, die aus der Schlachtung von Tieren stammen, einzustellen.

Religiös – Einige tun dies aufgrund religiöser Überzeugungen.

Gesundheit – Einige tun es aus gesundheitlichen Gründen, es gibt viele verschiedene gesundheitliche Gründe, warum Menschen Vegetarier werden, von denen wir einige besprechen werden. Einige Leute tun es als Versuch, Gewicht zu verlieren.

Finanziell – Manche Leute tun es, weil sie langfristig viel Geld sparen können. Protein ist teuer, aber diese Strategie ist fehlerhaft, wenn Sie mich fragen. Alles Geld, das Sie sparen, muss dann möglicherweise für Zahnarztrechnungen, Physiotherapie und Behandlungen sowie für Ausfalltage ausgegeben werden.

In diesem Artikel werde ich mich mehr auf die ernährungsphysiologischen Vor- und Nachteile konzentrieren, anstatt auf die Gründe einzugehen, warum sich Menschen dafür entscheiden, Vegetarier zu werden.

Verschiedene Arten von Vegetariern

Technisch gesehen gibt es auch (viele) verschiedene Arten von Vegetariern, von denen ich einige im Folgenden näher beschreibe. Der Hauptunterschied besteht normalerweise darin, ob die Person Eier, Milchprodukte oder Fisch isst.

Es gibt Lakto-Vegetarier, die Milchprodukte essen, Ovo-Vegetarier, die Eier essen.

Pesco-Vegetarier, die Fisch und/oder Meeresfrüchte essen.

Menschen können auch Lacto-Ovo-Pesco-Vegetarier oder jede Variation sein.

Ein Veganer ist eine der strengsten Arten von Vegetariern und seine Ernährung beinhaltet keine Milchprodukte, Eier oder Fisch.

Einige Veganer essen nicht einmal Honig, weil ihn die Biene gemacht hat.

Viele Vegetarier essen viele verarbeitete Kohlenhydrate und Sojaprodukte, um den Verzicht auf Fleisch auszugleichen.

Ich esse mehr Gemüse als manche Gemüsearten, die ich kenne

Ich bringe regelmäßig Kunden dazu, Ernährungstagebücher zu führen, und viele „Vegetarier“, mit denen ich gearbeitet habe, sind sehr schlechte Esser. Ich esse mehr Salat, Gemüse und Rohkost als alle anderen und ich bin kein Vegetarier.

Es gibt auch Leute da draußen, die scherzhaft “Grainetarier” genannt werden.

Ich habe im Laufe der Jahre mit vielen Vegetariern gearbeitet, von denen viele mit ihrer Ernährung gut zurechtkommen und sehr begeistert von ihrer Ernährung sind.

Die meisten Informationen hier sind sehr nützlich für die Menschen, die ich (faule Vegetarier) „Getreidespezialisten“ nenne, da sie auf Getreide, Weizen, Brot, Nudeln und Reis angewiesen sind.

Eine Dame berichtete, dass Rezepte in vegetarischen Kochbüchern hauptsächlich auf Getreide basieren.

Falls Sie es noch nicht erraten haben – ein Grainetarianer zu sein ist KEINE gute Gesundheitsmaßnahme!

Viele Vegetarier haben kein Problem mit Gewichtszunahme.

Einige haben Probleme damit, zu dünn zu sein, aber ein Grainetarier kann aufgrund des Verzehrs von zu viel Getreide tatsächlich übergewichtig sein.

Verarbeitetes vegetarisches Essen

Eines der Probleme, mit denen Vegetarier heute konfrontiert sind, sind unsere „feindlichen“ verarbeiteten Lebensmittel!

Sie alle neigen dazu, versteckte Zutaten zu enthalten, daher ist beim Verzehr von verarbeiteten Kohlenhydraten und vegetarisch verpackten Lebensmitteln wie künstlichem Fleisch und Fertiggerichten Vorsicht geboten.

Fleischimitationen

Ich habe immer gesagt, dass mir ein Vegetarier, der eine falsche Wurst, einen Schinken, einen Truthahn oder einen Burger isst, etwas seltsam vorkommt. (Wer bin ich, jemanden seltsam zu nennen!) Und wenn Sie diese Produkte essen, steigt Ihre Sojaaufnahme durch die Decke. Soja ist stark verarbeitet und kann hormonelle Ungleichgewichte verursachen.

Ist Vegetarismus für Sie gesünder?

Die meisten Menschen würden dazu neigen, ja zu denken, und es ist leicht einzusehen, warum. Es geht nur darum, wie Sie es tun.

Forschung

Es gibt viele Forschungsergebnisse, die belegen, dass eine vegetarische Ernährung (auf vielen Ebenen) besser ist als eine typisch westliche – fleischfressende Ernährung – dem stimme ich zu. Es ist mit Sicherheit besser als die typische britische Ernährung.

Diese Forschungsstudien vergleichen jedoch hauptsächlich Fleischesser (Mainstream-Bevölkerung), die manchmal rauchen, Alkohol trinken und eine Vielzahl von zuckerhaltigen verarbeiteten Lebensmitteln essen, mit Vegetariern, die im Allgemeinen nicht dazu neigen, nicht zu rauchen, nicht so viel Alkohol zu trinken oder sich Zucker zu gönnen und verarbeitete Lebensmittel.

So wie dieser hier.

Eine groß angelegte Studie ergab, dass die Sterblichkeit durch ischämische Herzkrankheit bei vegetarisch lebenden Männern um 30 % und bei vegetarisch lebenden Frauen um 20 % niedriger war als bei Nicht-Vegetariern. (2)

Ein “Nicht-Vegetarier” ist die Mainstream-Bevölkerung, daher ist dies kein fairer Vergleich zu einer Person mit einer gesunden Ernährung, die tierische Quellen enthält (keine typische britische Ernährung, wenn Sie möchten).

Und das ist auch kein fairer Vergleich. Diese Studie berichtete, dass eine vegetarische Ernährung zu einem niedrigeren Blutdruck und weniger Problemen mit Herzkrankheiten, Bluthochdruck, metabolischem Syndrom und Typ-2-Diabetes führen wird. (3)

Die Forschung wird in dieser Situation immer zugunsten der vegetarischen Ernährung ausfallen.

Allerdings ist die Forschung, die die grundlegende Prämisse des Vegetarismus in Frage stellt – dass man alles, was man (ernährungsphysiologisch) braucht, durch eine vegetarische oder vegane Ernährung erhalten kann – umfangreich und meiner Meinung nach eine stärkere Forschungsgruppe.

Es scheint logisch, dass eine vegetarische Ernährung durch das Ausschneiden einer ganzen Lebensmittelgruppe einiges verpassen würde.

Hier ist, was ein niederländischer Forscher namens PC Dagnelie über die Risiken einer veganen und vegetarischen Ernährung zu sagen hatte

„Eine vegane Ernährung … führt zu einem stark erhöhten Risiko für einen Mangel an Vitamin B12, Vitamin B2 und mehreren Mineralstoffen, wie Kalzium, Eisen und Zink … auch eine lakto-vegetarische Ernährung erzeugt ein erhöhtes Risiko für einen Mangel an Vitamin B12 und möglicherweise bestimmte Mineralien wie Eisen.“ (4)

Es wurde auch gesagt, dass diese Mängel nicht nur das körperliche Wachstum, sondern auch die neurologische Entwicklung beeinträchtigen können.

Daher ist eine vegane Ernährung während der Schwangerschaft möglicherweise ein Rezept für eine Katastrophe.

Vegetarier oder Veganer zu sein ist gesünder, wenn man es richtig macht, ein bisschen wie Salz.

Wenn Sie einen typisch westlichen Lebensstil geführt haben und anfangen, viel frisches Obst und Gemüse sowie Getreide und Hülsenfrüchte zu essen (um ein Vegetarier zu werden), können Sie sich logischerweise großartig fühlen.

Sie würden gerne glauben, dass etwas, das Ihnen ein so gutes Gefühl gibt, eine lang anhaltende Wirkung hat, aber es wurde festgestellt, dass die Vorteile einer vegetarischen Ernährung, insbesondere einer veganen Ernährung, mit der Zeit nachlassen können.

Die Gründe, warum der Nutzen abnimmt, sind hauptsächlich auf Ernährungsmängel zurückzuführen.

Der vegetarischen Ernährung mangelt es an hochwertigem Eiweiß, bestimmten Vitaminen (meist B12), Mineralstoffen und essentiellen Fettsäuren.

Mangel an Cholesterin, Vitamin D und Vitamin B12 ist ein Rezept für Stimmungsschwankungen und Depressionen.

Für die Hormonproduktion benötigt der Körper Cholesterin, Vitamin A, Vitamin D und andere tierische Nährstoffe. Eine vegetarische Ernährung ohne diese Nährstoffe ist auch ein Rezept für hormonelle Probleme, Wechseljahresbeschwerden, Müdigkeit und verminderten Sexualtrieb.

B12-Mangel ist bei Veganern und Vegetariern, die keine Eier essen, sehr verbreitet.

Ein Mangel an Vitamin B12 kann Anämie, Müdigkeit und neurologische Störungen verursachen. Das Vitamin ist essentiell für die Zellteilung, Energie und die Bildung roter Blutkörperchen.

B12 kommt in Eiern und Innereien vor, also ist ein Ovo-Vegetarier theoretisch in Ordnung.

Ein lustiges Zitat von einem Hormonexperten, den ich getroffen habe, Dr. Eric Serrano, er sagte: „Vegetarier mögen keinen Sex“.

Ihr wisst alle, dass ich ein großer Fan einer natürlichen Ernährung mit viel frischem Bio-Obst und -Gemüse bin, aber ich nehme auch gerne Fleisch in meine Ernährung auf.

Ich werde oft gefragt: “Was ist die beste Art der Ernährung?” Ich sage immer, eines, das funktioniert, aber in Wirklichkeit ist es – ein ausgewogenes, das für Sie funktioniert.

Ich habe diesen Begriff gelesen, der für mich persönlich ungefähr richtig war “Nicht-Vegetarier & Gesundheitsbewusst”, im Grunde bin ich ein gesunder Esser (im Hauptteil), nichts Kompliziertes.

Vegetarier sein oder nicht sein

Es hängt alles davon ab, wie Sie es angehen – es kann funktionieren.

Wenn Sie es richtig machen, ja, es kann großartig sein, aber wenn Sie es falsch machen, könnten Sie in einer schlechteren Position sein als zu Beginn.

Wenn Sie sich vegetarisch ernähren, werden Sie möglicherweise ungesunde Lebensmittel wie Burger, Würstchen, Kebabs, einige frittierte Speisen, Currys, chinesische Gerichte und Pizzen ausschneiden.

Das Wichtigste ist also, womit Sie diese Lebensmittel ersetzen, offensichtlich wird niemand diese ausschneiden und sie nicht durch mehr Lebensmittel ersetzen.

Was Sie beachten müssen, ist, dass Sie kein Fleisch herausschneiden und es durch Tonnen von Brot, künstlichem Fleisch, verarbeiteten vegetarischen Gerichten und Nudeln ersetzen (wie es ein Grainatarianer tut). Wie ich bereits sagte, führt dies eher zu einer Gewichtszunahme als zu einer Gewichtsabnahme.

Einer der Hauptgründe, warum ich Fleisch esse, ist der Geschmack, es gibt so viele verschiedene Arten und so viele verschiedene Dinge, die man mit Fleisch machen kann, dass es ein Muss auf meinem Teller ist!

Deshalb habe ich einige der wichtigsten Vor- und Nachteile des Vegetarismus abgewogen und meine Meinung dazu geäußert.

Für mich bin ich Pro-Fleisch und denke, dass ich es immer sein werde. Abgesehen davon, dass qualitativ hochwertiges Protein für uns gesund ist, ist der Geschmack und die Freude am Fleischessen einer meiner Hauptgründe für den Fleischkonsum. Stellen Sie einfach sicher, dass es sich um Qualitätsfleisch handelt.

Wenn Sie also diesen Artikel gelesen haben und Vegetarier sind (oder den Schritt in Betracht ziehen), stellen Sie zunächst sicher, dass Sie es richtig und aus den richtigen Gründen tun.

In einem Artikel von Sally Fallon Morell auf westernprice.org gab es eine interessante Aussage

„Vegetarier und Veganer, die ein politisches Statement abgeben wollen, sollten sich um Einheitlichkeit bemühen. Kühe werden nicht nur geschlachtet, um Steaks auf den Tisch zu bringen, sondern um Bestandteile zu gewinnen, die in Seifen, Shampoos, Kosmetika, Kunststoffen, Pharmazeutika, Wachsen (wie in Kerzen und Buntstiften) verwendet werden ), moderne Baumaterialien und hydraulische Bremsflüssigkeit für Flugzeuge. Die Membran, die in Ihrem Telefon vibriert, enthält Rindergelatine. Um Heuchelei zu vermeiden, müssen Vegetarier also auch auf alles verzichten, was aus Plastik ist, telefonieren, in Flugzeugen fliegen, vermieten ihre Kinder benutzen Buntstifte und leben oder arbeiten in modernen Gebäuden.”

Meine Herangehensweise an den Vegetarismus – viel Obst und Gemüse essen, versuchen, Fisch und Eier und etwas Milchprodukte (wenn es Ihr Gewissen zulässt), viel Nüsse und gute Fette wie Avocado, natives Olivenöl extra, Kokosnussöl und normale Butter zu sich zu nehmen .

Mein Rat – werde kein Vollblut-Veganer, das ist harte Arbeit und du wirst auf lange Sicht kämpfen.

Es ist absolut notwendig, dass Sie die wichtigen Nährstoffe (Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Fette) erhalten, die Sie normalerweise aus Fleisch aus anderen Nahrungsquellen erhalten würden.

Häufige Ernährungsmängel bei Veganern und Vegetariern sind ein Mangel an Kalzium, Jod, Eisen, Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Vitamin B12, Vitamin D und Zink. Essen Sie also entweder Lebensmittel, die sie enthalten, oder nehmen Sie ein Nahrungsergänzungsmittel ein.

?Wusstest du? Vitamin B-12-Mangel kann bei Menschen, die sich vegan ernähren, unentdeckt bleiben. Dies liegt daran, dass die vegane Ernährung reich an einem Vitamin namens Folat ist, das einen Mangel an Vitamin B-12 maskieren kann, bis schwerwiegende Probleme auftreten.

Meiner Meinung nach ist es umso schwieriger, je näher man dem Veganer ist.

Sie können als Vegetarier oder Fleischesser einen ebenso gesunden Lebensstil führen, solange Sie es richtig machen.

Ich möchte wissen, was Sie unten denken.

Vielen Dank,

Richard

Verweise

1. “Was ist ein Vegetarier?”. Die Vegetarische Gesellschaft. Abgerufen am 11. Dezember 2010.

2. Keyet al. Sterblichkeit bei Vegetariern und Nicht-Vegetariern: Detaillierte Ergebnisse einer gemeinsamen Analyse von 5 prospektiven Studien, American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3): 516S.

3. Rizzo NS, Sabaté J, Jaceldo-Siegl K, Fraser GE. Vegetarische Ernährungsmuster sind mit einem geringeren Risiko für das metabolische Syndrom verbunden: The Adventist Health Study-2.Diabetes Care. Mai 2011;34(5):1225-7

4. Dagnelie-PC. Ernährung und Gesundheitspotenzial – gesundheitliche Vorteile und Risiken von Vegetarismus und eingeschränktem Fleischkonsum in den Niederlanden. Ned Tijdschr Geneeskd. 5. Juli 2003;147(27):1308-13.